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そうめんかぼちゃとか
イトナンキンとか呼ばれる野菜をご存知でしょうか?
中国では金糸瓜とも言われているようです。
20120901.jpg
外見は瓜やかぼちゃで
食べる中身は火を通すとまさしく
金糸やそうめんのように糸状にほぐれるのです
食感はかぼちゃというよりも
大根のつまのようにシャキシャキとします。
すいかと同様に豊富に含まれるカリウムや糖分などで
利尿作用もありむくみやすい方におすすめです
収穫が夏ということで
水分調整が重要な暑い夏にもってこいの野菜です^^
20120901_2.jpg
いつもは酢の物ばかり作っていましたが、
今日は炒め物(カレー味)やそうめん風に
おだしでいただいてみました
やえちゃん
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